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参观:手工制作的元宵节像这样晃来晃去

时间:2019-03-02 00:59

俞伯钧将馅料浸入水中,准备在装满糯米粉的篮子里摇动。。

“在摇动过程中,元宵应该完全碰撞,这样糯米粉可以粘得更牢固。 手工制作整个过程大约需要15分钟,每个元宵大约重25克。”余伯军说道。

据他介绍,用来摇元宵的糯米粉是用石磨技术制成的,最大限度地保留了糯米的营养成分和天然香味。卷制的元宵具有高粘度,口感柔软而浓郁。

自制的元宵和汤圆受到青睐

俞伯钧的现场展示吸引了许多北京居民观看。

“现在看越来越少摇元宵了。这种元宵很新鲜。我想买一些,试试看有没有什么老味道。”一个五六十岁的女人说。

这个元宵节,每个人制作元宵和汤圆的热情都不低。根据JD提供的数据。据新华社记者报道,元宵节前几天,糯米粉的销量环比增长了80 %以上。

数据显示,年轻人、中年人和女性用户更喜欢自制的元宵和汤圆,糯米粉占消费的比例很高。具体来说,女性消费者占总消费的69 %,而26 - 45岁年龄组占77 %。

这种新口味更受年轻人欢迎。

元宵和汤圆的味道越来越浓。访问北京西城区超市的记者发现,除了豆酱和黑芝麻等传统馅料外,玫瑰、蓝莓和巧克力等新口味并不少见。

“大多数购买新口味元宵或汤圆的人都是年轻人。从销量来看,传统口味仍然占主导地位。”一名超市工作人员说。

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制作元宵的馅料

余伯军说,桂花、山楂和奶油可可饺子更受年轻人欢迎。黄米钙奶、黄米、红枣、龙眼和黄米、红糖和核桃馅是今年的新口味。

京东数据显示,“90后”更喜欢水果馅、混合口味和鲜肉馅,“80后”更喜欢混合口味、水果馅和花生馅,“70后”更喜欢豆酱馅、黑芝麻馅和花生馅,而“60后”更喜欢豆酱馅、鲜肉馅和黑芝麻馅。

扩展-

元宵和汤圆有什么不同?

中国一直说“北元宵南汤圆”。元宵和汤圆有什么不同?

北京道香村食品有限公司食品厂副厂长郭亚萍。有限公司。,告诉中国新闻。据说元宵和汤圆是用不同的技术制作的。元宵是“卷”的,汤圆是“包”的。

两者也有不同的外观。当元宵煮好后,表面会有“蓬松的头”,我。e。表面漂浮的面粉。当它在锅里煮时,面粉会混入水中,汤会变成乳白色。元宵在烹饪后迅速膨胀,比汤圆还大。饺子皮由干糯米粉制成,加水成面团,然后涂上馅料,具有更好的粘结性、更光滑的表面和清汤水。

此外,从味道来看,元宵更辛辣,有着糯米粉的突出味道。 汤圆嫩滑糯,糯性不明显。(结束)