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调查:青岛市场上很难找到很多甜饺。 糖饺摊上

时间:2019-03-02 00:59

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明天是元宵节。 元宵节是北方少有的不吃饺子的节日,它是这个节日的主要特色。。过去的元宵节只有黑芝麻、花生、豆酱和其他单一的口味。看看今天的海岛城市汤圆市场,口味和颜色各不相同,有很多知识可以购买。元宵和汤圆有什么不同? 咸的还是甜的? 让我们看看!

把饺子包起来,卷起来

“南方吃糯米团,北方吃甜米团”。这是众所周知的元宵节习俗。糯米团和甜米团有什么不同 如果你经常上网,你可能会脱口而出:饺子被包起来,饺子被卷起来。事实确实如此。著名的视频网站YouTub有一段关于粽子生产线的视频。在这段视频中,你可以看到粽子是加入水的糯米粉,搅拌均匀,然后将好的面团放入机器中,慢慢压入管道中。馅料被放在机器的另一个入口,面团和馅料出口被设置成嵌套。馅料放在里面,当外面被皮肤覆盖时,馅料被包裹起来。进料管缓慢输出,装置以一定的速度收紧,这样原料带就可以一个接一个地切成小球。超市也可以买一个没有馅料的小圆,这是无味的,经常用来煮发酵糯米,也很受欢迎。这种小圆也是糯米粉。加水和面后,用几个滚筒将面团揉成扁平状。首先,它被刀片切成条状,然后一个接一个地卷成小球。底部的铁丝网间距可以有效地屏蔽太小的圆球。

元宵是通过将馅料切成整齐的小块,洒少许水以促进糯米粉的粘附,在摇动的同时加入糯米粉,这样糯米粉就可以慢慢地将馅料包裹起来,并“卷”成元宵块。不像糯米球,它们柔软光滑,看起来像粉末。煮熟后,糯米粉会在汤里稍微融化,使汤变得更加浑浊。

市场上有许多糯米球。大黄米是净红色的。

正是因为元宵的制作是“卷”的,所以买一些元宵比买汤圆更难,因为元宵没有用稳定的面团包裹,冷冻时容易裂开,不方便保鲜。记者参观了中山路、山东路和重庆路的几家大型商场,没有看到元宵节。然而,青岛的传统品牌老李仍然在河南路保留着手工制作的门面,并询问销售人员。他们都吃饺子,没有元宵节。扬州白领周倩告诉记者,他们家乡的元宵是在市场或商店手工制作的。当他们被购买时,他们现在被烹饪和食用。元宵味道很重,比汤圆更美味。然而,记者走访了几个蔬菜市场,没有看到任何手工制作元宵的摊位。今年市场上有很多汤圆品种。大多数超市都设置了单独的冰柜来存放汤圆。除了丹香和肖磊等本土品牌,失踪、三泉、科迪和王耔码头也是顾客选择的主要目标。去年,糯米球在互联网上很受欢迎。它们是圆形的,米色的。他们被网友亲切地称为“黄色胖子”,受到很多网友的喜爱。今年,肖磊也推出了糯米球,一个400克20元的袋子。许多顾客被吸引,买了几个包来试试。售货员说,如果你非常喜欢汤圆,你也可以买各种口味的礼品盒,价格比单独购买要低。

甜嘴很受欢迎。咸嘴出现在市场元宵的生产中,这决定了它的馅料大多是甜嘴,如豆酱、黑芝麻等。然而,汤圆的制作方式决定了它的馅料味道更加丰富多样,有肉和蔬菜,咸味和甜味。青岛位于北方,总体上属于“甜蜜派对”。因此,市场上有许多甜饺,如黑芝麻、花生、红豆酱等。颜色很好的水晶饺子里装满了紫色的土豆馅,而这三种饺子主要由水果饺子、草莓、橙子、菠萝、芒果、葡萄柚和蓝莓制成。他们有各种水果口味,是孩子们的最爱。其中,老味最便宜,一包400克花生或黑芝麻馅饺子的价格从67元到10元以上,而水果味稍微贵一些,一包400克大约20 - 30元。其中,榴莲汤圆的价格最高。一包400克的价格大约是40元。然而,许多品牌把榴莲汤圆作为他们的主要商品,因为它很受年轻人的欢迎。

过去几年,青岛几乎没有咸糯米团。今年,记者看到了几种咸糯米团,比如那些有流沙蛋黄味道的,模仿流沙袋的。一口咸鸭蛋黄色会流出金黄色,非常有吸引力,而且价格昂贵。40元需要550克糯米球,另一种肉糯米球用肉馅包装。一口糯米汁流出并与糯米混合。一包200克的价格是6英镑。9元,如果你喜欢吃含盐口的糯米,你不妨买一个袋子来尝试改变今年元宵节的口味。(青岛晚报/手持青岛/王庆记者高景文) )